キッチン・ルール

キッチン・ルール―台所の法則

小林カツ代さんの本。
なかなかためになることがいくつか。
包丁はよいものを使うべき。味も変わると。目安は5000円以上だそう。
きのこは水を吸うと味が落ちるので、みためがきれいなきのこは洗わなくてもよいくらい。洗う時は、手早く洗ってそれから切るとのこと。
包丁はきちんと切れ味を保っておけば玉ねぎを切ってもあまり涙がでないらしい。
計量スプーンは固まった砂糖を崩せるぐらい固いものを使うべき。etc.etc.

ほうー。